评估山东要账公司的服务质量，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 专业性评估：考察要账公司的团队是否具备专业的法律知识和丰富的实践经验。这包括了解他们的教育背景、从业经历以及处理过的案例类型。一个专业的团队通常能够更准确地评估债务情况，提供有效的解决方案。

2. 成功率分析：了解要账公司过去的成功案例和追回欠款的比例。这可以作为衡量其服务效果的一个重要指标。同时，也要注意是否有不成功的案例，并分析失败的原因。

3. 客户反馈调查：与客户沟通，了解他们对要账公司服务的满意度。这包括服务态度、响应速度、问题解决能力等方面。客户的真实反馈往往能够更直接地反映服务质量。

4. 合规性审查：确认要账公司在追债过程中是否严格遵守法律法规，避免使用不当手段。合规性是要账公司服务质量的重要基础，也是保护客户权益的关键。

5. 费用合理性评估：比较不同要账公司的收费标准和服务内容，确保所选择的公司在价格上具有合理性。同时，也要明确了解费用结构和支付方式，避免后期产生纠纷。

综上所述，评估山东要账公司的服务质量需要综合考虑多个方面。通过专业性评估、成功率分析、客户反馈调查、合规性审查和费用合理性评估，可以更全面地了解要账公司的服务质量和实力，从而做出更明智的选择。